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【转载】秘制饺子蘸料

2014-01-21 07:05:51| 分类：厨艺窍门 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自海阔山遥《秘制饺子蘸料》

秘制饺子蘸料

　材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻

　做法：

1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。

2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

　3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。

　　4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）

5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖）

　如果你没有充裕的时间就做这个秘制饺子蘸料简易版

　1、先将葱花和蒜泥拌匀

　2、调入适量酱油和陈醋

　3、最后加入红辣椒油拌匀即可

　　实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料

　　1、适量陈醋中加入少许糖

　2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可

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